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    结晶问题

蜂蜜的结晶和不结晶以及结晶成什么样都不是判断真假蜂蜜的标准。

蜂蜜结晶是一种纯粹的大自然物理现象，就是游移的葡萄糖分子团在一定温度下（13度左右）以及结晶核的作用下聚结成团的现象，跟含水汽、尘埃的云层在一定温度下结晶成雪花下雪一个原理。

保质期

蜂巢完全封盖后取出的成熟蜂蜜，粘度达标（即波美度达到41.5度以上），平时取用后密封好，是长久不会变质的，因为这样的蜂蜜属于糖类的过饱和溶液，菌类很难在里面滋生，但是根据食品卫生法，商品必须要标注一个保质期限。

打开后闻起来有酸腐味的，都是蜂蜜没有完全成熟或者从空气中吸收水分而粘度不高，这样将导致细菌可以存活而引起发酵变质，所以如果你买的土蜂蜜摇晃起来过稀，就应该尽快食用或者放进冰箱

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摇出来的蜜，除了“不必然”发生的“发酵”，还有一个“必然”发生的“后熟期”。同是摇出来之后的化学变化，发酵了就不算原蜜，那后熟期怎么又算原蜜了呢？

道理依然很简单。因为你即使不摇，这后熟期，在巢脾里也会发生的。后熟期的酝酿，跟你摇不摇无关。

而且，后熟期的这种酿造，是“蜜蜂本人”也认可的，它们没有阻止这种后熟期的酿造。这跟发酵类并不同，“蜜蜂本人”在蜂巢中维护恒温恒湿，只阻止蜂蜜的发酵变质，并不阻止蜂蜜的“后熟期酿造”。

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自然生产和人工造假的成本差

这一点本来不应该成为一件正常商品应该讨论的，但是蜂蜜行业既然存在这个问题，那么还是拿来说一说，如果造假的原材料：蔗糖、饴糖等价格要低于自然成熟的蜜，那么就会有人去做，甚至去假冒价格高的蜜种。

生产外环节的成本

蜂蜜除了以上的产出成本区别，还存在运输距离、税负成本、销售渠道成本等因素的影响：比如进口蜂蜜的海运、进口关税、增值税等等；在大商**销售的上架费、提成费，在大的线上平台销售的广告流量费等等。

对于价格，建议就是：具体问题具体分析，看这种花源是否**，是否了解它的取蜜周期，还有看你是在什么渠道购买的，然后再横向比较一下其它商家的价格，就基本上会有一个理性的判断。

岭西蜂蜜专卖店，**蜂蜜直销。**蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的。